Proteínas Alimentarias : Bioquímica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Químicas / Jean-Claude Cheftel
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TextoDetalles de publicación: España : Acribia Descripción: 346 p. / 24 cmISBN: 84-200-0649-1Tema(s): 1.PROTEÍNAS-ANÁLISIS \ 2.PROTEÍNAS-PROCESOSClasificación CDD: 664.02 C354p Clasificación LoC:TX553 P7 C4418 1989
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Incluye Bibliografía, Índice Alfab‚tico.
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