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Villanueva Martínez, Sebasti n

Diseño de una mezcla de leche-garbanzo (Cicer arietinum L.) con base en una relación de proteinas para la elaboración de un queso extendido tipo cotija / Sebasti n Villanueva Martínez - 60 p. / 28 cm.

Memoria de residencia profesional. Opción. X. I.T.Z. (Bioquímica) Ing. José Luis Morales Pineda

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1. PROCESO DE OBTENCION DEL EXTRACTO ESTERIL DEL GARBANZO Y ELBORACION DEL QUESO TIPO COTIJA

LC Class. No.: TP155 MR5 V5 2003

Dewey Class. No.: 660.284.4 V5d