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Estudio de los cambios en el perfil termico y reologico de un concentrado proteinico ocasionado por accion enzimatica / Erika Garcia Dominguez

por Garcia Dominguez, Erika.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso Nota de disertación: Tesis. Opción I. I.T. Z. (Química) Dr. Javier Solarza Feria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: TESIS QUÍMICA (1) Signatura topográfica: 574.192.5 G216e.

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Funcionalidad de la Fraccion Soluble de Hidrolizados de Proteina de Soya Obtenidos con Subtilisina (Alcalasade Novo) / Heidi Maria Palma Rodriguez

por Palma Rodriguez, Heidi Maria.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso Nota de disertación: Funcionalidad de la Fraccion Soluble de Hidrolizados de Proteina de Soya Obtenidos con Subtilisina (Alcalasade Novo) I.T.Z. (Ing. Bioquimica) Ing. Carlos Felipe Cano Ochoa Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: LUIS G. INCLAN (1) Signatura topográfica: 664.726 P3f.

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