Villanueva Martínez, Sebasti n <br/><br/>
Diseño de una mezcla de leche-garbanzo (Cicer arietinum L.) con base en una relación de proteinas  para la elaboración de un queso extendido tipo cotija / Sebasti n Villanueva Martínez 

 - 60 p. / 28 cm. 
<br/><br/>Memoria de residencia profesional. Opción. X. I.T.Z. (Bioquímica) Ing. José Luis Morales Pineda 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. PROCESO DE OBTENCION DEL EXTRACTO ESTERIL DEL GARBANZO Y ELBORACION DEL QUESO TIPO COTIJA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP155 MR5 V5 2003 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.284.4 V5d