TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Jean-Claude
TI  - Proteínas Alimentarias : Bioquímica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Químicas / Jean-Claude Cheftel
SN  - 84-200-0649-1
AV  - TX553 P7 C4418 1989 
U1  - 664.02 C354p 
CY  - España : Acribia
KW  - 1.PROTEÍNAS-ANÁLISIS \ 2.PROTEÍNAS-PROCESOS
N1  - Incluye Bibliografía, Índice Alfab‚tico
ER  -